Pepparkaksgrottor med lingon

Idag stormar det ute så jag och grannen fick helt enkelt klara oss med de ingredienserna vi hade hemma.

1,5 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
2 msk potatismjöl
2 msk pepparkakskrydda (se nedan)
250g smör i bitar
0,5-1 dl lingonsylt

Sätt ugnen på 200grader och ställ ut 50 småbrödsformar på en plåt.
Blanda alla torra ingredienser i en skål. Lägg i smöret och bearbeta snabbt till en kakdeg.
Rulla degen till längder och skär i 50 bitar. Rulla till bollar och lägg i formarna. Gör en fördjupning med pekfingret i varje boll och fyll med lingonsylt.
Grädda i ca 12 min mitt i ugnen.  

Pepparkakskrydda
Blir ungefär 6 msk pepparkakskrydda. Inom parantes är så mycket som behövs för pepparkaksgrottorna.

2 msk malen ingefära (0,75 msk)
2 msk malen kanel (0,75 msk)
1 msk malen kardemumma (0,25 msk)
1 msk mald kryddnejlika (0,25 msk)

Blanda alla ingredienserna noga. (Egentligen 0,67 och 0,33 så siffrorna ovan är något avrundade)