Ett recept på morotssoppa som jag testade förra veckan. Jag tyckte att den blev god men inte så mättande.
1 kg morötter, skivade
1 gul lök, hackad
2 msk smör
12 dl vatten
2 buljongtärningar
1 msk rosmarin
1 dl crème fraiche
Fräs morötterna och löken mjuka i smöret. Tillsätt vatten, buljongtärningar och hälften av rosmarinen. Koka på svag värme tills morötterna är mjuka, ca 15min.
Mixa soppan tills den blir slät. Vispa i crème fraiche och resten av rosmarinen. Låt soppan koka ihop i ytterligare någon minut. Salta och peppra.
Servera med bröd och krutonger.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar