Franskt lantbröd med surdeg

Ett ljust bröd med knaprig skorpa. Det tar sin lilla stund att göra det här brödet men det mesta är väntetid.

Surdeg:
2 dl vatten
25 g jäst
2 dl rågsikt

Deg:
2 dl vatten
2 tsk salt
1 msk olja
4 dl rågsikt
7 dl vetemjöl

Surdeg: värm vattnet så att det blir fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll vattnet över så att jästen löses upp. Vispa ner rågsikten så att allt blir ordentligt blandat. Låt stå i rumstemperatur i minst 6 timmar.
Blanda i resten av ingredienserna i surdegen. Arbeta degen kraftigt i 5 min, för hand eller i hushållsassistent. Låt den jäsa övertäckt i en halvtimme.
Ta upp degen och forma den till två limpor. Låt dem jäsa på plåten i tre kvart. Grädda i 225 grader på nedersta falsen i ugnen. Brödet ska gräddas i ca 25-30 min.

Småländska kringlor

Småländska kringlor brukar min mamma baka. De är jättegoda med lite smör på. I förrgår skulle jag baka dem, men jag saknade några ingredienser så jag gjorde om receptet.

2,5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
1,5 tsk hjorthornsalt
1,5 dl yoghurt (eller filmjölk eller gräddfil)
0,5 dl socker
75 g smält smör (låt svalna)

Sätt ugnen på 200grader.
Blanda alla torra ingredienser. Häll sedan i yoghurten och det ljumna smöret. Blanda snabbt ihop till en deg, den blir lite kladdig men det gör ingenting. Den brukar hålla ihop bra ändå.
Baka ut till ca 15 kringlor (jag gjorde 10, de blev väldigt stora).
Grädda i ugnen i cirka 10minuter eller tills de har fått fin färg. Detta beror såklart på ugnen och hur stora du gör kringlorna.

Servera gärna varma med smör på. Ost och marmelad är också gott att ha på.

Ny blogg

Det här är min nya blogg. Den ska handla om mat, och kakor. Men inte bara recept trots adressen, det kommer bli lite blandat med recept och tankar om mat.

Eftersom jag är en fattig student borde jag laga billig mat. Det gör jag inte alltid. Men det händer att jag har ”temaveckor”, den här veckan är det frysrensning som gäller. Nästa vecka är en utmaning för att jag ska se ungefär vad maten kostar. Jag tänkte räkna lite på kostnaden och försöka komma undan så biligt som möjligt. Vi får se.

Nu är jag hungrig, det var nog bara för att jag tänkte på mat. Klockan är kvart i tolv och jag har borstat tänderna. Mat får nog vänta till frukosten.

//Jennie