Nu är jag hemma hos familjen över påsk så lagade jag mat. Det fanns inte så mycket att välja på i kylskåpet så jag tog vad som fanns och kokade soppa.
1,5 gul lök, hackad
smör att steka i
vatten (en liter kanske, tog "lagom mycket")
en burk krossade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
0,5-1 tsk sambal oelek
6-7 medelstora potatisar, tärnade
1 dl röda linser
en klyfta vitkål, strimlad
1 aubergine, tärnad
600g alaska pollock (block)
1 dl vispgrädde
salt och peppar
Fräs löken i grytan. Häll på vatten, krossade tomater, buljongtärningar och sambal oelek och låt koka upp. Skala och tärna potatisen under tiden. Tillsätt potatisen och de röda linserna (jag ville att de skulle lösas upp i soppan).
Strimla vitkålen och stek i lite smör i en stekpanna. Tillsätt i soppan.
Skala, tärna och stek sedan auberginen. Dela fisken. Vänta tills potatisen börjar mjukna. När jag beräknade att det var strax under tio minuter kvar tillsatte jag den stekta auberginen och fisken. Detta fick koka i åtta minuter innan grädden tillsattes och soppan avsmakades med salt och peppar.
