Jag var sugen på blomkålssoppa men visste inte riktigt vad jag skulle ha i den. Så jag sökte runt lite på internet och tog lite inspiration från några olika recept. Det ryska örtsaltet råkar finnas här för att vår ryska utbytesstudent lämnade det när hon flyttade, jag har ingen aning om vad det innehåller...
1 stor gul lök
2 st vitlöksklyftor
olja att steka löken i
4 potatisar
12 dl grönsaksbuljong (12dl vatten och 1,5 grönsaksbuljongtärning)
1 blomkålshuvud (medlestort)
1 dl grädde
1 tsk ryskt extra salt örtsalt
svartpeppar
timjan
Hacka löken och fräs i oljan. Hacka vitlöken och släng i. Skala potatisen och skär den i tärningar, släng i den i grytan. Häll på grönsaksbuljongen.
Skölj blomkålen och dela i små bitar. Lägg i grytan.
Låt koka tills grönsakerna börjar mjukna. Häll i grädden och krydda efter smak. Låt soppan koka klart.
Mixa och servera genast. Till soppan serverade jag ostgratinerade smörgåsar.
Ostgratinerade smörgåsar
Jag hade en brödbit kvar som jag glömt i en papperspåse. Den var stenhård så jag försökte rädda den, det lyckades vill jag säga.
smörgåsar
smör
ost
Sätt ugnen på 250grader. Bre smörgåsarna med smör och lägg på några ostbitar. En ost med lite mer smak är gott, men jag gjorde med en mild herrgård och det fungerade också bra. Gratinera i ugnen tills de fått fin färg.
