Soppan är inte förkyld (som tur är) men det var jag när jag improviserade lite. Jag försökte göra en stark soppa så att jag skulle känna någon smak. Den är gjord på saker jag råkade ha hemma och ville använda innan det blev dåligt.
1,5 gul lök, hackad
5-6 små morötter, skivade i slantar
3-4 potatisar, tärnade
ca 5dl vatten (eller så att det täcker grönsakerna)
1 buljongtärning
ca 250 ml passerade tomater
½ tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor
6-7 st champinjoner
2 msk smör & rapsolja (Arlas flytande)
0,5-1 dl matlagningsgrädde
cayennepeppar, salt och peppar
Hacka löken och fräs i lite smör och rapsolja. Häll på vatten och låt koka upp. Lägg i morötterna och efter en liten stund kan du även lägga i potatisen. Häll i tomaterna, sambal, pressade vitlöksklyftor och buljongtärningen.
Skiva champinjonerna och stek i smöret. När soppan är nästan färdig blandas champinjonerna och matlagningsgrädden i. Krydda efter smak.
